Manto Tinto | La Geria

D.O. Lanzarote Islas Canarias (España)

Listán Negro, Tintilla, Melot, Shirah

Cata

• Vista – intenso, muy limpio y cristalino con ribetes dorados. Una lagrima lenta y abundante.
• Nariz – con aroma tropicales como el maracuyá, mango, piña. Retro-nasal, resaltan mucho más esos aromas.
• Boca – con cuerpo, equilibrado y redondo, con un paso sedoso y acidez bastante integrada.

Maridaje

Servicio: temp. óptima – 14°C.

Vino Manto Tinto es un vino ideal para tomar como aperitivo, también un acompañante perfecto para carne.

Características

• Alcohol – 13%.
• Azúcar residual – 2 g/l.
• Acidez total – 5.5 g/l.
• Contiene sulfitos.

Detalles

Este vino se elabora a partir del grupaje de las variedades Shyrah, Melot, Tintilla y Listán Negro de cepas propias cultivadas en finca de bodega La Geria. Tras una selección rigurosa de la uva, se quita el raspón para evitar sabores astringentes. Después toda la piel y la pulpa va a ser introducida en un depósito, en el cual va a fermentar. Al fermentar con la piel se va a extraer todo el color posible realizando, diariamente, remontados y de paso le vamos a quitar las pipas, que nos pueden transmitir sabores amargos estando verdes. La fermentación puede durar sobre unos 5 días a una temperatura de 20-25ºC. Una vez terminada la fermentación alcohólica comenzara la fermentación maloláctica, quedando el vino más sedoso. El toque final se lo va a dar el permanecer 60-90 días en barricas de roble americano.