Malvasía Naturalmente Dulce | Bermejo

D.O. Lanzarote, Islas Canarias (España)

100% Malvasía Volcánica

CRIANZA – en roble francés Allier por sistema de soleras.

Cata

• Vista – amarillo brillante, dorado.
• Nariz – con aromas de buena crianza.
• Boca – fruta madura (papaya, chirimoya, compota), de excelente equilibrio, personalidad, muy floral.

Características

• Alcohol – 14%
• Azúcar – < 130 g/l
• Acidez total tartárica – 8 g/l
• pH – 3,3
• SO2 – 80 mg/l

Maridaje

Bermejo Blanco Naturalmente Dulce Malvasía Volcanica es un vino que se acompaña perfectamente con patés, foies, quesos fuertes, frutos secos, compotas de fruta y chocolate negro.

Descripción

Un Bermejo Blanco Naturalmente Dulce es un vino de vendimia tardía, sin adición de alcohol y con azúcares naturales procedentes de las uvas sobremaduradas con envejecimiento en roble francés Allier por sistema de soleras.

«Malvasía Volcanica es una uva de origen griego llegó a Canarias en el siglo XVI procedente de Madeira y se ha convertido en la principal variedad de uva cultivada en Lanzarote. Se cree que su nombre se debe al puerto desde donde partió para colonizar las costas mediterráneas, el puerto de Monembasía en el Peloponeso. Es una uva con la que se vinifica desde antiguo.

En Lanzarote tenemos un clon diferenciado llamado Malvasía Volcánica, se caracteriza por ser una planta rastrera ideal para esconderse del viento tras los zocos de piedra de los hoyos lanzaroteños. Poco productiva y de vendimia temprana su recolección comienza a finales del mes de julio.»