Coteaux d’Aix-en-Provence Rosé | Villa Moncigale

A.O.C. Coteaux d’Aix-en-Provence, Francia

35% Garnacha, 35% Sinsault, 25% Syrah, 5%Cabertet Sauvignon

ROSADO JOVEN

Características

Alcohol – 12,5%Vol.

Cata

• Vista – magnífico color rosa pálido de aspecto brillante.
• Nariz – compleja y muy aromática con delicadas notas de frutos rojos, frambuesa, fruta de pulpa blanca, melocotón y flores blancas.
• Boca – domina una impresión de frescura y equilibrio con sabores crujientes y una sustancia encantadora, que termina con una sensación de mineralidad y una nota salina.

Maridaje

Detalles

El clima del interior se adapta bien al estilo de nuestros vinos, otorgándoles estructura y frescura. Hemos hecho nuestra selección del área alrededor de la montaña Sainte-Victoire, una magnífica cresta de piedra caliza ubicada al oeste de la ciudad de Aix-en-Provence y celebrada en las pinturas de Cézanne. Alrededor de la montaña Sainte-Victoire, las vides están plantadas a altitudes moderadas, lo que le da una frescura encantadora al vino. El suelo está compuesto por arcilla calcárea, conocida por su capacidad para regular el suministro de agua de las vides. Los guijarros de piedra caliza esparcidos por los viñedos también contribuyen a esto al reducir la evaporación natural, que es crucial durante la temporada de verano. Las vides sumergen sus raíces en el fondo para obtener todos los nutrientes que necesitan, dando como resultado vinos estructurados y ricos en aromas y sabores. El clima es fresco para la región con diferencias térmicas diurnas/nocturnas considerables, lo que permite que los vinos conserven un perfecto equilibrio.

Las uvas se vendimian por la noche y luego se despalillan antes de ser prensadas inmediatamente. Los jugos se separan y algunos de ellos, que contienen materia sólida, se estabilizan en frío a 0°C durante 7 días, lo que realza los aromas y sabores de cítricos y frutas exóticas. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable y las fermentaciones se realizan a bajas temperaturas para preservar la frescura de los aromas y sabores de los vinos. A continuación, los vinos se crían durante 3 meses sobre lías finas y se revuelven suavemente una vez. Elaborado a partir de uvas cultivadas alrededor de Mont Sainte-Victoire en Provenza para exudar frescura, estructura y convivencia. Hemos hecho nuestra selección del área alrededor de la montaña Sainte Victoire, una magnífica cresta de piedra caliza ubicada al oeste de la ciudad de Aix en Provence y celebrada en las pinturas de Cézanne. Alrededor de la montaña Sainte Victoire, las vides están plantadas a altitudes moderadas, lo que le da una frescura encantadora al vino. El suelo está compuesto por arcilla calcárea, conocida por su capacidad para regular el suministro de agua de las vides. Los guijarros de piedra caliza esparcidos por los viñedos también contribuyen a esto al reducir la evaporación natural, que es crucial durante la temporada de verano. Las vides sumergen sus raíces en lo más profundo para obtener todos los nutrientes que necesitan, dando como resultado vinos estructurados y ricos en aromas y sabores. El clima es fresco para la región con diferencias térmicas diurnas/nocturnas considerables, que permiten que los vinos conserven un perfecto equilibrio.