Descripción
D.O. Rías Baixas, España
El genuino carácter Atlántico Mar de Frades Albariño 2023 de la Bodega del Valle del Salnés es un vino blanco gallego que captura la esencia de las Rías Baixas.
Añada – 2023
Variedad de uva: 100% Albariño
Características
Alcohol: 12,5% Vol.
pH: 3,43
Acidez total: 7,1 g/l.
expresado en TH2 (ac. tartárico).
Ácido láctico: 0 g/l (sin fermentación maloláctica).
Sulfuroso total: 115 mg/l.
Azúcares residuales: 0,3 g/l.
Vegano
Cata
- Vista – reluciente, color limón pálido, con reflejos destellantes de lima.
- Nariz – fresco e intenso, fruta tropical (mango y fruta pasión, manzana verde), flores silvestres y notas de eucalipto y menta están siempre presentes.
- Boca – con una acidez equilibrada, muy fluido y refrescante, con sabor a fruta fresca, al mismo tiempo que suave y sabroso, un vino que irradia luz desde su carácter salino y un final mineral persistente.
Maridaje
Este vino Albariño Mar de Frades se compaña maravillosamente sencillos platos de mariscos y pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco. Ideal para platos con cocina asiática.
A la temperatura indónea de consumo (8-9ºC) aparece en la etiqueta frontal una ¨dorna gallega¨ navegando sobre las olas, que le indicará que este delicado vino se encuentra listo para tomar.
Elaboración
El primer paso que realizamos en bodega es la selección de racimos. Toda la uva es seleccionada a mano en bodega, aspecto clave para la calidad. Este año se aceptó un 88%, de los cuales el 55% de las uvas despalilladas pasan a maceradores ganímedes, donde permanecen inertizados con CO2, 18 horas a 13,5ºC. Durante este tiempo, de forma delicada se extraen los aromas más frescos e intensos del hollejo de la uva para ser transferidos al mosto. La restante uva, pasó directamente por un prensado suave para terminar en el depósito donde tendrá lugar la fermentación alcohólica con levadura autóctona.
Este vino blanco Mar de Frades Albariño 2023 refleja la tradición vinícola de la región Rías Baixas, ofreciendo una experiencia única para los amantes del vino.
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