Vinagre Malvasía Volcánica – joven | PAB

PRODUCTO DE ESPAÑA – Elaborado y Embotellado en Lanzarote, Islas Canarias

Vinagres Lagrima – Primer Vinagre Volcánico

Variedad de uvas: Malvasía Volcánica

Vinagres Lagrima de Malvasía Volcánica es un vinagre único elaborado con uvas Malvasía que crece en los suelos volcánicos. Es una extraordinaria combinación de tradición y modernidad, que permite obtener un sabor y aroma único. Gracias al entorno volcánico único, este vinagre se caracteriza no sólo por su sabor distintivo, sino también por su frescura y acidez excepcional.

Contenido

• Joven – vinagre de vino Malvasía Volcánica fermentado.

Características

El vinagre de Lágrima de Malvasía Volcánica se distingue por su intenso color dorado, tiene sutil aroma frutal y delicada acidez. Sus sabores son armonioso, con claras notas de uva y una ligera mineralidad que proviene de la tierra volcánica. Los vinagres de alta calidad se produce respetando plenamente los métodos tradicionales, lo que garantiza su autenticidad y alta calidad.

Usar en la cocina

Vinagre Lagrima de Malvasía Volcánica es un vinagre que funciona muy bien en varios tipos de platos. Combinan perfectamente con: ensaladas, donde se destaca la frescura de las verduras, carnes y pescados a la brasa, aportándoles una sutil acidez. Es un complemento perfecto para adobos y aderezos, y su sabor único seguramente sorprenderá a tus invitados.

Vinagre Lagrima Joven se recomienda para los ceviches, y para los escabeches, el balsámico. “Algunos de los mejores cocineros de la Isla ya cuentan con nuestro producto en sus cocinas, pero queremos ir implementándolo poco a poco y a demanda de estos chefs”, puntualiza el bodeguero.

Detalles

Vinagre Lagrima de Malvasía Volcánica es un vinagre de vino, procedente de la fermentación acética de vino blanco Malvasía Volcánica, amparado bajo la Denominación de Origen Lanzarote.

La diferencia entre el vinagre joven y el de barrica es que el primero no pasa por madera, procede directamente de la máquina de acetato, mientras que el segundo cuenta con un mayor tiempo de reposo en barrica de roble francés, como su propio nombre indica.

Las circunstancias han querido que una producción destinada a madurar seis meses en estos toneles permanezca en la actualidad hasta 24 meses sin embotellar, “con lo que la calidad del caldo es superior”, señala con orgullo el empresario.

Para la producción de vinagre es fundamental que las uvas malvasía de cultivo sostenible prensados se asiente en una primera fermentación en los tanques de la bodega. Más tarde, un innovador equipo se encarga de acelerar la transformación de ese caldo a vinagre antes de aposentarse en las barricas de roble francés para el envejecimiento del vinagre de barrica o el que servirá de base para elaborar la variedad balsámica.

De esta forma, tras el prensado, el caldo resultante se introduce en los depósitos para la fermentación del mosto al objeto de elaborar el vino que más tarde se convertirá en vinagre. “Partimos de un vino seco, de calidad y sin sulfitos”, explica el bodeguero.

Los últimos estudios científicos confieren al vinagre propiedades hasta ahora desconocidas, como la anticancerígena, añade. Antes de proceder a su reposo en barricas de roble francés, debe acelerarse el proceso de oxidación del vino a través de un equipo especialmente diseñado para este objeto.

Vinagres Lagrima de Malvasía Volcánica – Un Sabor Único del Mundo Volcánico

¿Por qué elegir Vinagres Lágrima de Malvasía Volcánica?
Por la naturalidad: El producto está elaborado con uvas de la más alta calidad, sin aditivos artificiales, lo que garantiza un sabor auténtico.

Vinagres Lágrima de Malvasía Volcánica es una opción para personas que valoran la calidad, la autenticidad y el sabor único. Perfecto tanto para el día a día como como elemento único en platos más sofisticados. Si quieres introducir un sabor nuevo y fascinante en tu cocina, este vinagre será la elección perfecta.