Manto Malvasía Seco | La Geria 2020

D.O. Lanzarote, Islas Canarias (España)

Malvasía Volcánica

Cata

• Vista – color limpio y cristalino con tonos alimonados y ribetes dorados.Una lagrima lenta y abundante.
• Nariz – aromas tropicales como el maracuyá, mango, piña.Retro-nasal, resaltan mucho más esos aromas.
• Boca – equilibrado, mineral, fresco, con cuerpo y una acidez bastante integrada.

Características

• Alcohol – 13%.
• Azucares Residuales – 2,5g/l.
• Acidez total – 6 g/l.

Maridaje

Servir a una temperatura de 10ºC.

Descripción

La uva malvasía, que se encuentra en laderas y valles de los volcanes, se vendimia manualmente una vez tenga la madurez deseada. Se realiza una selección rigurosa de la uva de calidad y, posteriormente, una maceración prefermentativa con el fin de extraer la mayor cantidad de aromas varietales posibles.
La fermentación se realiza con temperatura controlada entre 13 y 14ºC.