Finca de Altura | Dominio Basconcillos

D.O. Ribera del Duero, Burgos (España)

Finca de Altura de la bodega Dominio de Basconcillos es un vino tinto ecológico de alta gama, elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñedos situados a gran altitud en la D.O. Ribera del Duero, con certificación orgánica y un meticuloso proceso de crianza en barricas de roble.

Cocecha 2023. Suelo calcáreo y podregoso con viñedo situado de 960 mts. de altitud.

Variedad de uva: 100% Tempranillo.

CRIANZA – 8 meses en barricas de roble francés.

Características

• Alcohol – 15%Vol.

Cata

• Vista – rojo picota de capa alta, con ribetes violáceos.
• Nariz – complejo con aromas a frutas del bosque, en aireación aparecen notas minerales.
• Boca – amplio, con armoniosos taninos dulces y suaves, carnoso y con una perfecta acidez y fresco.

Maridaje

Vino tinto con D.O. Ribera del Duero Finca de Altura de la bodega Dominios de Basconcillos un perfecto acompañante a mejor aliado de la dieta mediterránea, ibéricos, carnes a la parrilla, cordero y cochinillo asado. Por su calidad madurez y frescor casa perfectamente con pescados grasos, como el salmón y el rodaballo.

Temperatura de servicio: es recomendable abrir 20 minutos antes de servirlo a 16-18ºC.

Detalles

Vino tinto Finca de Altura, cosecha 2023- Dominios Basconcillo se elabora con triple selección de racimo. Vendimia en cajas de 12 kilos y recepción por mesa. Vinificación natural por gravedad. Maceración pre-fermentativa a 5ºC durante 5 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras propias de la finca a 20-24ºC. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable a 20ºC y crianza en barrica francesa durante 8 meses a 12ºC y 75% de humedad. Suspensión de las lías cada mes.

Finca de Altura es la sublimación de un concepto enológico que Dominio Basconcillos lleva aplicando desde 2004, trabajando el campo bajo criterios de viticultura sostenible.