Solera 1847 Cream | González Byass

D.O. Andalucia – Jeréz (España)

75% Palomino Fino, 25% Pedro Ximenez

JEREZ AROMÁTICO Y DULCE

Cata

• Vista – colorr caramelo café con leche.
• Nariz – aromas frutos secos, coca-cola, notas pasificadas y de maderas, dátiles.
• Boca – dulce con mucho cuerpo y volumen, toques de frutos secos, pasas y maderas finas.

Maridaje

Servir: a 8º-12º C.

Un acompañante perfecto a los postres no muy dulces y con helados.

Descripción

Las uvas de este jerez dulce se cosechan y se vinifican por separado. Primero, las bayas se fermentan en depósitos de acero inoxidable y luego se pulverizan al 18% en volumen. Posteriormente, este jerez primero madura por separado en barricas de roble (600 litros) en dos sistemas Solera separados. Cuando se completa el primer período de maduración de unos 3 años, los dos jerez se casan y se colocan en la antigua Solera 1847 durante 5 años más.