Descripción
Elaboración: Finca de Uga – (Lanzarote) Islas Canarias
ROJILLO
ESPECIE: cabra.
TIPO: semicurado con pimentón.
MADURACIÓN: entre 21 días – 5 meses
Características
- Corteza: Roja (Pimentón).
- Pasta: Marfil.
- Textura: Cerrada, ligeramente granulosa. Humedad alta-media.
- Aroma y Sabor: Aromas lácticos con frutos secos. Ligera acidez y picante. Persistencia media.
No contiene aditivos (Lisozima), por lo que es apto para alérgicos al huevo. Apto para Celiacos, ya que no contiene Gluten.
– Conservación: conservar en lugar fresco y seco.
– Tª: recomendada de conservación entre 4º y 12 ºC.
– Modo de empleo: atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
Ingredientes
Leche de Cabra (Tratamiento térmico indicado en la etiqueta), Cuajo Animal, Fermentos lácticos y sal. Corteza untada en aceite de oliva y pimentón.
Valor Nutricional (por 100Gr)
- Valor Energético – 1500 KJ / 360 Kcal
- Grasas totales – 28.70 gr
- De las cuales Saturadas – 16.70 gr
- Hidratos de Carbono – 0.50 gr
- De los cuales Azucares – 0 gr
- Proteína – 22.60 gr
- Sal – 1.25 gr
Quesería
Sistema de producción en Quesería Fina de Uga persigue la sostenibilidad con el objetivo principal de garantizar el máximo confort y bienestar de los animales, llevar un riguroso control de la alimentación y mantener una correcta higiene, para conseguir así, una materia prima de máxima calidad.
Premios
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