Pago de Cirrus | LaA

D.O.P. – Pago Bolandin, Navarra (España)

Syrah- Cabernet Sauvignon- Tempranillo

Tiempo en barrica: 12 meses

Cata

• Vista –  Tonalidad rubí profundo.
• Nariz – Complejidad notable, aromas de bayas negras silvestres, especias picantes e incluso chocolate oscuro y taninos suaves.
• Boca – Fino por excelencia, sedoso, goloso y brillante, fruta limpia, notas minerales y saladas que añaden longitud y persistencia al retrogusto. Vino muy complejo e intenso.

Maridaje

Se acompaña perfectamente con platos de cuchara y carnes rojas magras, es perfecto para comidas contundentes y de mucho sabor.

• Servir – entre 15 a 17ºC

Características

Descripcción

La A es una edicción especial de Bodega Pago de Cirrus, producida solo en añadas exepcionales, elaborado con uvas seleccionadas a manao provenientes de parcelas reservadas de nuestra finca, que aportan complejidad extraordinaria de aromas y sabores.

Criado en barrica nueva de roble francés. Producido sólo en añadas excepcionales es por eso que tiene número de edición sin añada. Uvas seleccionadas a mano provenientes de parcelas reservadas.

Época de vendimia, Cabernet última semana de septiembre. Tempranillo y Syrah primera y segunda semana de octubre. Cosecha anual en cajas de 15 Kg en parcelas cuidadosamente seleccionadas. Pre-fermentativa en frío a 5 º C durante 24 horas.

Elaboración y crianza: 12 meses en barricas de roble francés procedentes del bosque de Allier.