Blanc de Noirs | Martinón

D.O. Lanzarote Islas Canarias (España)

Listán Negro

Cata

• Vista – limpio y brillante. Color acerado característico de los grandes Blanc de Noirs.
• Nariz – intensidad media-alta, de fruta carnosa y de hueso como el melocotón o albaricoque, mucha mineralidad en nariz, perfil aromático totalmente distinto a los vinos blancos de la zona.
• Boca – muy fresco, agradable y con largo post-gusto. Con carácter mineral muy bien integrado con la fruta. Vino equilibrado con mucha personalidad.

Maridaje

Un vino perfecto con pescados de roca, platos con pastas y arroces, también con carnes blancas. Es ideal para tomar como aperitivo a cualquier hora.

Contiene sulfitos.

Características

Alcohol – 11,5%Vol.

Descripción

El vino Blanc de Noir se elabora con vendimia la uva manualmente seguido de un enfriamiento en cámaras para conseguir un mayor carácter varietal y poder extraer una mayor cantidad de aromas. Después se selecciona y despalilla. Tras el encubado se lleva a cabo una mínima maceración pelicular del mosto con sus hollejos, posteriormente se pasa al sangrado del mosto rápidamente para evitar transferir color, por lo que tampoco se prensa.