Ajul Flor de Piel | Bodega Cohombrillo 4/24

D.O. Lanzarote, Islas Canarias (España)

Vino volcánico vivo SKIN-CONCTACT 6 días.  Parras prefiloxéricas, con cultivo secano y mínima intervención. Fermentación espontánea. Vino muy natural. Vino de parcela.

Variedad de uva: Malvasía volcánica de estricto secano.

REPOSA –  durante 10 meses generando velo de flor en barrica de roble francés.

Características

• Alcohol – 13 %Vol.
• Cosecha: manual en cajas de 15kg.
• Vendimia: mediados de Julio 2023.

Cata

• Vista – color amarillo ambarino – dorado.
• Nariz – aromas intensos, con sutil vainilla, albaricoque y velo de flor.
• Boca – amplio, generoso, acidez elegante, mineral y salino.

Maridaje

Temperatura de servicio: es recomendable servirlo a 15-16ºC.

Este vino se compaña muy bien cualquier comida ligera.

Detalles

Vino blanco Ajul Flor de Piel de la bodega Cohombrillo 4/24 es un vino elaborado en la isla Lanzarote.

Despalillado, estrujado y maceración en frío durante 5 días. SKINCONTACT. Prensa suave para obtener 400L de mosto. Comienza fermentación en deposito acero inoxidable y temperatura controlada. A los 5 años se hace trasiego a la barrica de roble francés usada de 300L y reposa durante 10 meses generando velo de flor.

Cero sulfuros, enzima, levaduras. Fermentación espontánea. Solo Malvasía Volcánica.