Queso de Cabra Madurado – ROJILLO | Finca de Uga

Elaboración: Finca de Uga – (Lanzarote) Islas Canarias

ROJILLO

ESPECIE: cabra.
TIPO: semicurado con pimentón.
MADURACIÓN: entre 21 días – 5 meses

Características

• Corteza: Roja (Pimentón).
• Pasta: Marfil.
• Textura: Cerrada, ligeramente granulosa. Humedad alta-media.
• Aroma y Sabor: Aromas lácticos con frutos secos. Ligera acidez y picante. Persistencia media.

No contiene aditivos (Lisozima), por lo que es apto para alérgicos al huevo. Apto para Celiacos, ya que no contiene Gluten.

– Conservación: conservar en lugar fresco y seco.

– Tª: recomendada de conservación entre 4º y 12 ºC.

– Modo de empleo: atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.

Ingredientes

Leche de Cabra (Tratamiento térmico indicado en la etiqueta), Cuajo Animal, Fermentos lácticos y sal. Corteza untada en aceite de oliva y pimentón.

Valor Nutricional (por 100Gr)

• Valor Energético – 1500 KJ / 360 Kcal
• Grasas totales – 28.70 gr
• De las cuales Saturadas – 16.70 gr
• Hidratos de Carbono – 0.50 gr
• De los cuales Azucares – 0 gr
• Proteína – 22.60 gr
• Sal – 1.25 gr

Quesería

Sistema de producción en Quesería Fina de Uga persigue la sostenibilidad con el objetivo principal de garantizar el máximo confort y bienestar de los animales, llevar un riguroso control de la alimentación y mantener una correcta higiene, para conseguir así, una materia prima de máxima calidad.

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