Queso de Vaca Madurado – PROVENZAL | Finca de Uga

Elaboración: Finca de Uga – (Lanzarote) Islas Canarias

PROVENZAL

ESPECIE: Vaca.
TIPO: Semiblando untado en Hieras Provenzales.
MADURACIÓN: Entre 21 días y 3 Meses.

Características

• Corteza: Untada en hierbas Provenzales.
• Pasta: Beige.
• Textura: Cremosa y untuosa. Humedad alta.
• Aroma y Sabor: Aromas lácticos a leche y mantequilla, ligera acidez y amargor. Persistencia baja.

No contiene aditivos (Lisozima), por lo que es apto para alérgicos al huevo. Apto para Celiacos, ya que no contiene Gluten.

– Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.

– Tª: recomendada de conservación 4º y 12 ºC.

– Modo de empleo: Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.

Ingredientes

Leche de Vaca (Tratamiento térmico indicado en la etiqueta), Cuajo Animal, Fermentos lácticos y sal. Corteza untada en Hierbas Provenzales con pintura plástica blanca de uso Alimentario.

Valor Nutricional (por 100Gr)

• Valor Energético – 1875 KJ / 453 Kcal.
• Grasas totales – 39.03 gr.
• De las cuales Saturadas – 29.31 gr.
• Hidratos de Carbono – 2.52 gr.
• De los cuales Azucares – 0 gr.
• Proteína – 22.83 gr.
• Sal – 1.55 gr.

Quesería

Sistema de producción en Quesería Fina de Uga persigue la sostenibilidad con el objetivo principal de garantizar el máximo confort y bienestar de los animales, llevar un riguroso control de la alimentación y mantener una correcta higiene, para conseguir así, una materia prima de máxima calidad.

Premios