Queso de Oveja Curado – OVEJITA | Finca de Uga

Elaboración: Finca de Uga – (Lanzarote) Islas Canarias

OVEJITA

ESPECIE: Oveja.
TIPO: Curado.
MADURACIÓN: Entre 5 y 10 Meses.

Características

• Corteza: Grisácea.
• Pasta: Beige.
• Textura: Cerrada, ligeramente untuosa. Humedad alta.
• Aroma y Sabor: Aromas a frutos secos como almendras tostadas. Ligera acidez. Nada picante. Persistencia media.

No contiene aditivos (Lisozima), por lo que es apto para alérgicos al huevo. Apto para Celiacos, ya que no contiene Gluten.

– Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.

– Tª: recomendada de conservación 4º y 12 ºC.

– Modo de empleo: Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.

Ingredientes

Leche de Oveja (Tratamiento térmico indicado en la etiqueta), Cuajo Animal, Fermentos lácticos y sal. Corteza con pintura gris y aceite de Oliva de Uso Alimentario.

Valor Nutricional (por 100Gr)

• Valor Energético – 1911 KJ / 460 Kcal.
• Grasas totales – 35.59 gr.
• De las cuales Saturadas – 26.37 gr.
• Hidratos de Carbono – 3.47 gr.
• De los cuales Azucares – 0 gr.
• Proteína – 30.83 gr.
• Sal – 1.2 g.

Quesería

Sistema de producción en Quesería Fina de Uga persigue la sostenibilidad con el objetivo principal de garantizar el máximo confort y bienestar de los animales, llevar un riguroso control de la alimentación y mantener una correcta higiene, para conseguir así, una materia prima de máxima calidad.

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