Malvasia Seco Sobre Lías | Guiguán

D.O. Lanzarote Islas Canarias (España)

Malvasía Volcánia

CRIANZA SOBRE LÍAS – EDICIÓN LIMITADA

Cata

• Vista – limpio y brillante, amarillo pálido con reflejos acerados.
• Boca – acidez muy equilibrada, fresco, untuoso, denso y de recuerdo especiado.
• Nariz – carácter varietal, rosa,  cítricos, entremezclado con especies como el clavo.

Maridaje

Servir – a 6ºC

Un acompañante maravilloso para pescados y mariscos frescos, quesos, también ideal para carnes blancas.

Catacterísticas

• Alcohol – 12,5%.
• Acidez total – 6,5 g/l.
• Azucares reductores – 2 g/l.

Descripción

Malvasia volcánica  proveniente del cultivo de zanjas característico de la zona de Tinajo-Lanzarote. Obtención del mosto a baja presiones y desfangados estático leve para preservar el carácter varietal. Inicia la fermentación en depósitos de Inox a bajas temperaturas para terminar el proceso en barricas de roble Americano. en barricas durante 3 meses bajo la más  estricta metodología del battonage, embotellado y reposo en la botella.