Flor de Primavera Peraj Ha’Abib | Celler de Capçanes

D.O. Catalunya (España)

Vino Tinto Flor – de Primavera Peraj Ha’Abib Pinot Noir | Kosher y Vegano.

Variedad de uva: 100% Pinot Noir.

CRIANZA – 12 meses en barricas nuevas de roble francés de tostado medio y ligero.

Cata

• Vista – color picota con ribetes granates, de capa alta.
• Boca – con cuerpo elegante con notas especiadas, pero con la fruta madura y las notas terciarias de madera. Con una acidez equilibrada que refresca el paso, con taninos nobles y un final muy largo.
• Nariz – delicado y bastante fresco con notas florales y de frutos rojos maduros.

Temperatura de servicio: 15-17ºC.

Consumo óptimo, 2 años después de la añada.

Característica

• Alcohol 13,5% Vol.

Maridaje

Un vino tinto  Kosher y Vegano, Flor – de Primavera Peraj Ha’Abib Pinot Noir se acompaña perfectamente como carnes blancas como pollo, risotto de setas y asados.

Descripción

Vino tinto vegano Kosher Flor de Primavera Peraj Ha’Abib Pinot Noir es el el vino tinto kosher que la bodega  Celler Capçanes elabora desde 1985 bajo la estricta supervisión del rabino de la comunidad Jabad Barcelona.

Certificado Kosher: Lo Mevushal (sin pasteurizar) y Le Pessaj.

Maceración de 7 días seguida de la fermentación alcohólica a temperatura controlada (22ºC – 26ºC) en tinas de acero inoxidable.

La fermentación maloláctica se inicia en tinas de acero inoxidable y termina en barricas de roble francés (certificadas Kosher). Procede una crianza corta del vino con sus lías en tinas de acero inoxidable.

Sin clarificar, estabilización en frio, suave filtrado.

Premios:

Guia Peñin 2020

• Peraj Ha’abib Pinot 2018: 89 pts

Guía ABC 2018:

• Peraj Ha’abib Pinot Noir Edition 2015: 93 p