Albariño | Mar de Frades
22,50€
D.O. Rías Baixas, España
100% Albariño
El genuíno carácter Atlántico de la Bodega del Valle del Salnés.
Características
Alcohol – 12,5% Vol.
Vegano
Cata
- Vista – reluciente, color limón pálido, con reflejos destellantes de lima.
- Nariz – fresco e intenso, fruta tropical (mango y fruta pasión), flores silvestres y notas de eucalipto y menta están siempre presentes.
- Boca – muy fluido y refrescante, al mismo tiempo que suave y sabroso, un vino que irradia luz desde su carácter salino y mineral.
Maridaje
Este vino Albariño Mar de Frades se compaña maravillosamente sencillos platos de pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco.
A la temperatura indóneade consumo (8-9ºC) aparece en la etiquetq frontal una ¨dorna gallega¨ navegando sobre las olas, que le indicará que este delicado vino se encuentra listo para tomar.
Elaboración
El primer paso que realizamos en bodega es la selección de racimos. Este se año se aceptó un 88%, de los cuales el 55% de las uvas despalilladas pasan a nuestros maceradores ganímedes, donde permanecen inertizados con CO2, 18 horas a 13,5ºC. Durante este tiempo, de forma delicada se extraen los aromas más frescos e intensos del hollejo de la uva para ser transferidos al mosto. La restante uva, sana y con fuertes aromas a frutas tropicales, pasó directamente por un prensado suave para terminar en el depósito donde tendrá lugar la fermentación alcohólica con levadura autóctonas.
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