Descripción
Un homenaje a la viticultura heroica de Lanzarote
RAÍCES es la expresión más pura de la tradición y el paisaje volcánico de Tiagua. Elaborado con un 100% Listán Negro procedente de parras centenarias en pie franco (sin injertar), cultivadas en el característico sistema de zanjas resguardadas por muros de piedra que las protegen del viento alisio.
Los viñedos, de bajo rendimiento, crecen sobre suelos volcánicos cubiertos de picón, un acolchado natural que retiene la humedad y favorece un desarrollo radicular profundo, otorgando a la uva una madurez equilibrada y una mineralidad única.
Elaboración: Vendimia manual con selección rigurosa en campo. Fermentación a temperatura controlada con extracción suave para preservar la pureza de la variedad. Fermentación maloláctica completa de forma natural y embotellado con mínima intervención.
Perfil sensorial:
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Vista: Rojo cereza, capa media, limpio y brillante.
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Nariz: Fruta roja fresca (cereza, frambuesa), notas especiadas y un evocador fondo mineral.
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Boca: Entrada fresca, tanino fino, buena acidez. Final equilibrado y persistente.
Maridaje: Ideal con carnes blancas, quesos semicurados, arroces de carne y tapas tradicionales canarias. Servir entre 14-16ºC.
Producción limitada: Solo 330 botellas.
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