Descripción
Elaboración: Finca de Uga – (Lanzarote) Islas Canarias
PROVENZAL
ESPECIE: Vaca.
TIPO: Semiblando untado en Hieras Provenzales.
MADURACIÓN: Entre 21 días y 3 Meses.
Características
- Corteza: Untada en hierbas Provenzales.
- Pasta: Beige.
- Textura: Cremosa y untuosa. Humedad alta.
- Aroma y Sabor: Aromas lácticos a leche y mantequilla, ligera acidez y amargor. Persistencia baja.
No contiene aditivos (Lisozima), por lo que es apto para alérgicos al huevo. Apto para Celiacos, ya que no contiene Gluten.
– Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.
– Tª: recomendada de conservación 4º y 12 ºC.
– Modo de empleo: Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
Ingredientes
Leche de Vaca (Tratamiento térmico indicado en la etiqueta), Cuajo Animal, Fermentos lácticos y sal. Corteza untada en Hierbas Provenzales con pintura plástica blanca de uso Alimentario.
Valor Nutricional (por 100Gr)
- Valor Energético – 1875 KJ / 453 Kcal.
- Grasas totales – 39.03 gr.
- De las cuales Saturadas – 29.31 gr.
- Hidratos de Carbono – 2.52 gr.
- De los cuales Azucares – 0 gr.
- Proteína – 22.83 gr.
- Sal – 1.55 gr.
Quesería
Sistema de producción en Quesería Fina de Uga persigue la sostenibilidad con el objetivo principal de garantizar el máximo confort y bienestar de los animales, llevar un riguroso control de la alimentación y mantener una correcta higiene, para conseguir así, una materia prima de máxima calidad.
Premios
Valoraciones
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