Descripción
Elaboración: Finca de Uga – (Lanzarote) Islas Canarias
VULCANITO
ESPECIE: Cabra, Oveja y Vaca.
TIPO: Curado o Semicurado.
MADURACIÓN: Entre 3 y 6 Meses.
Características
- Corteza: Negra.
- Pasta: Beige.
- Textura: Cerrada, ligeramente untuosa. Humedad media.
- Aroma y Sabor: Sabor Láctico, con toques a frutos secos. Ligera acidez. Persistencia baja
No contiene aditivos (Lisozima), por lo que es apto para alérgicos al huevo. Apto para Celiacos, ya que no contiene Gluten.
– Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.
– Tª: recomendada de conservación 4º y 12 ºC.
– Modo de empleo: Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
No consumir Corteza.
Ingredientes
Leche de Vaca, Cabra y Oveja (Tratamiento térmico indicado en la etiqueta), Cuajo Animal, Fermentos lácticos y sal. Corteza con pintura Negra y aceite de Oliva de Uso Alimentario.
Valor Nutricional (por 100Gr)
- Valor Energético – 1899 KJ / 458 Kcal.
- Grasas totales – 38.35 gr.
- De las cuales Saturadas – 28.23 gr.
- Hidratos de Carbono – 1.34 g.
- De los cuales Azucaresr – 0 gr.
- Proteína – 26.90 gr.
- Sal – 1.2 gr.
Quesería
Sistema de producción en Quesería Fina de Uga persigue la sostenibilidad con el objetivo principal de garantizar el máximo confort y bienestar de los animales, llevar un riguroso control de la alimentación y mantener una correcta higiene, para conseguir así, una materia prima de máxima calidad.
Premios
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