Vendimia tardia | Principe de Viana

D.O. Navarra – Murchante (España)

100% Chardonnay

Vendimia tardía – permanece 12 meses de crianza sobre sus lías en barrica de roble.

Características

• 50cl.
• Alcohol – 14%Vol.

Cata

• Vista – brillante y cristalinas tonalidades doradas.
• Nariz – su fase olfativa es compleja. Ofrece un amplio abanico aromático, descubriendo así notas de membrío, aromas licorosos, cáscara de naranja y miel de romero. La vainilla aportada por las barricas nuevas, así como las notas de avellana, nueces e higos secos completan una nariz interesante y compleja.
• Boca – muestra un ataque goloso y untuoso, con un toque de acidez que le aporta frescura. Final largo y persistente. De gran harmonía y volumen, con acidez refrescante y ajustada. La fruta, en boca, es intensa y queda perfectamente integrada con la barrica, resultando muy redondo y agradable.

Maridaje

Foie fresco, Sardinas en conserva, Caviar de trucha y esturión. Vol au vent a la reina, Turrón, Membrillo, Pastas de té, Cuajada, Confituras, Torrijas, Hellados.

Descripción

Chardonnay procedente de la finca San Nicolás de Cadreita, vendimia en el momento en que la baya alcanza su máxima concentración de azúcares.