Tinta del Pais | Bodega La Ermita

D.O. O. Ribera del Duero, (España)

100% Tinta del Pais

Maloláctica en barrica de roble americano y francés con posterior crianza en las mismas barricas hasta completar 24 meses.

 EDICIÓN LIMITADA

Cata

• Vista – muy potente y elegante a la vez, de capa alta de color rojo oscuro.
• Nariz – fruta negra, mora, ciruela madura sobre un fondo floral de violetas, también aparecen notas de regaliz y de crianza en maderas, especias, chocolate negro enmarcado por aromas terciarios de caja de puros y cuero.
• Boca – destaca por su volumen, distinción y complejidad.

Características

Alcohol – 14,5ºVol.

Temperatura de servicio entre 16-18ºC.

Maridaje

Este vino tinto Tinta del País de Bodega La Ermita se compaña maravillosamente con platos de todo tipo de carnes rojas y verduras, quesos.

Detalles

Seleccionado de viñedos de Tinta del País a 900 m de altitud sobre el nivel del mar orientados ligeramente al oeste, suavemente ondulados y sobre suelos francos con alto contenido en carbonatos. Expuestos a un amplio salto térmico entre el día y la noche que permiten al fruto madurar y engrosar su hollejo dando un vino profundo y con alta influencia del terroir.

Vendimia a mediados de octubre con bajas temperaturas, se despalilla y sin romper la uva se encuba en depósitos de acero inoxidable donde se hace una maceración prefermentativa a baja temperatura durante 5 días. Durante la fermentación se hacen delestages hasta completar 2 tercios de la misma, cuando acaba la fermentación se hace una post maceración mojando el sombrero periódicamente. Maloláctica en barrica de roble americano y francés con posterior crianza en las mismas barricas hasta completar 24 meses. Crianza en botella hasta su salida al mercado. Sin clarificar.