Tao Paraje | Jable de Tao Bodega y Vinedos

D.O. Lanzarote, (España)

Malvasía Volcánica

CRIANZA – 10 meses en cerámica blanca y un fudre de 1.200 litros de madera austriaca.

Características

• Alcohol – 12%Vol.
• pH/acidez – 2,94
• Azúcar residual – 1,5 g/L

Cata

• Vista – color amarillo intenso.
• Nariz – característica de la variedad malvasía.
• Boca – aromas de fruta madura.

Descripción

El vino blanco Tao Paraje es un vino de pueblo de Tao donde esta centrada gran parte de las viñas propias, donde nació el sueño de Alexis y demás donde tenemos al grupo de vinicultores más jóvenes del proyecto, cosa que hay que mantener y promover. Es hacerle un homenaje a este pueblo de vinos de Lanzarote, donde hay pequeñas bodegas artesanales de vinicultores.

Viñas de 100 y 150 años en diferentes parcelas en el pueblo de Tao, en la zona centro norte de la isla.

La uva llega a bodega tras seleccionada y se prensa los racimos completos a bajas presiones, sin sulfuroso añadido y aumentando a la oxidación del mosto. Se desfanga a 10 grados durante 24 h en inox y fermenta en madera y porcelana blanca.