Queso de Cabra y Oveja Madurado – BODEGUITA | Finca de Uga

Elaboración: Finca de Uga – (Lanzarote) Islas Canarias

BODEGUITA

ESPECIE: Cabra y Oveja.
TIPO: Semicurado o Curado.
MADURACIÓN: Entre 5 y 10//2 y 5 meses.

Características

• Corteza: Marrón.
• Pasta: Beige.
• Textura: Cerrada, con cristales. Humedad media.
• Aroma y Sabor: Sabor Afrutado. Aromas a frutos secos. Ligera acidez. Poco picante. Persistencia alta.

No contiene aditivos (Lisozima), por lo que es apto para alérgicos al huevo. Apto para Celiacos, ya que no contiene Gluten.

– Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.

– Tª: recomendada de conservación 4º y 12 ºC.

– Modo de empleo: Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.

Ingredientes

Leche de Cabra y Oveja (Tratamiento térmico indicado en la etiqueta), Cuajo Animal, Fermentos lácticos y sal. Corteza con pintura Marrón y aceite de Oliva de Uso Alimentario.

Valor Nutricional (por 100Gr)

• Valor Energético – 11773 KJ / 427 Kcal.
• Grasas totales – 35.18 gr.
• De las cuales Saturadas – 26.55 gr.
• Hidratos de Carbono – 2.27 gr.
• De los cuales Azucares – 0 gr.
• Proteína – 25.43 gr.
• Sal – 1.2.

Quesería

Sistema de producción en Quesería Fina de Uga persigue la sostenibilidad con el objetivo principal de garantizar el máximo confort y bienestar de los animales, llevar un riguroso control de la alimentación y mantener una correcta higiene, para conseguir así, una materia prima de máxima calidad.

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