Papa Figos Douro | Casa Ferreirinha

D.O.P. Douro, Portugal

Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Barroca

Características

• Alcohol – 13% vol.

Cata

• Vista – un profundo tono rojo rubí.
• Nariz – aroma intenso, con predominio de notas florales de jara, así como frutas rojas maduras, como ciruela y fresa. También aparecen notas de cedro, así como de especias, propias de los años de cuidadosa maduración, con una delicada complejidad derivada de una crianza en roble discreta y bien integrada.
• Boca – frutas rojas maduras y tiene cuerpo elegante, acidez bien integrada y taninos de buena calidad, con un final equilibrado, armonioso y prolongado.

Maridaje

Servir a 16-18ºC.

Ideal con todo tipo de aves y caza, carnes varias, cerdo ahumado y quesos.

Detalles de Vinificación

Los racimos de uva fueron recolectados a mano y vinificados utilizando la tecnología más avanzada. Tras un suave despalillado y estrujado, la uva fermentó en depósitos de acero inoxidable, con remontados y maceración pelicular a temperatura controlada de 28ºC. Tras la maceración, y depósito a depósito, se separaba el vino de las masas, manteniéndose separado el producto de los prensados. Finalmente, la vinificación finaliza con la fermentación maloláctica, que se desarrolla en condiciones ideales de higiene y temperatura. Tras las últimas fermentaciones, el coupage seleccionado permaneció en depósitos de acero inoxidable durante todo el invierno. Durante este período, y beneficiándose de las bajas temperaturas naturales, se obtuvo una clarificación natural por sedimentación de las partículas gruesas. Al final del invierno, el vino realizó su primer trasiego, con separación de sedimentos. Aproximadamente el 25% del coupage maduró durante unos 12 meses en barricas de roble francés usadas, por lo que, tras una clarificación final, a mediados de noviembre el vino estaba listo para ser embotellado.

Comentarios y premios:
. 16 puntos Vinho Grandes Escolhas;
. 15,5 puntos Revista de Vinhos;
. Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2014 (2012);
. Medalla de Bronce International Wine & Spirit Competition 2014 (2012);
. Medalla de Bronce International Wine Challenge 2014 (2012);
. Medalla de Plata Vinalies Internationales 2014 (2012);
. Medalla de Bronce Decanter World Wine Awards 2013 (2011);
. Medalla de Oro Vinalies Internationales 2013 (2011);
. Medalla de Bronce International Wine & Spirit Competition 2013 (2011);
. Medalla de Bronce Decanter World Wine Awards 2012 (2010);
. Medalla de Plata Hong Kong International Wine & Spirit Competition 2012 (2010).