Blanco Semidulce | Guiguán

D.O. Lanzarote Islas Canarias (España)

Malvasía Volcánia

Cata

• Vista – limpio y brillante, amarillo pálido con reflejos de juventud.
• Boca – acidez muy equilibrada, fresco, untuoso, de paso amable y agradable recuerdo floral.
• Nariz – dominan aromas de frutas blanca, pera, lichi, sobre fondo mineral.

Maridaje

Servir – a 6ºC

Un acompañante maravilloso para pescados y mariscos frescos, incluso en salsas suaves.

Catacterísticas

• Alcohol – 12,5%.
• Acidez total – 6,5 g/l.
• Azucares reductores – 25 g/l.
• Ph – 3,30.

Descripción

Este blanco seco es elaborado por bodegas Guiguan con racimos en su momento óptimo de madurez a fin de preservar el máximo de aromas varietales.

Siguiendo con lo mismo principios que para nuestro malvasía Seco, Vendimia de uva ligeramente sobremadurada. Decantación por frio y fermentación en depósitos de Acero inoxidable. La fermentación se detiene enfriando hasta los 0 ºC para posteriormente filtrar y eliminar las levaduras . Quedará en el vino un resto de azúcar residual que procede de la misma uva.