Malvasía Semidulce | Bermejo

D.O. Lanzarote, Islas Canarias (España)

90% Malvasía Volcánica, 10% Moscatel de Alejandría

Cata

• Vista – amarillo verdoso.
• Nariz – con aromas cítricos, mango, níspero, y florales, rosa, jazmín.
• Boca – con paladar más fresco, suave y jugoso.

Características

• Alcohol – 12,5%
• Azúcar – < 17 g/l
• Acidez total tartárica – 6,5 g/l
• pH – 3,2
• SO2 – 70 mg/l

Maridaje

Bermejo Blanco Semidulce es un vino que se acompaña perfectamente con mariscos, pescados, quesos (especialmente semicurados) y postres.

Descripción

Bermejo Blanco Semidulce es un vino de cosecha 2019 con restos de azúcares naturales.

«Malvasía Volcanica es una uva de origen griego llegó a Canarias en el siglo XVI procedente de Madeira y se ha convertido en la principal variedad de uva cultivada en Lanzarote. Se cree que su nombre se debe al puerto desde donde partió para colonizar las costas mediterráneas, el puerto de Monembasía en el Peloponeso. Es una uva con la que se vinifica desde antiguo.

En Lanzarote tenemos un clon diferenciado llamado Malvasía Volcánica, se caracteriza por ser una planta rastrera ideal para esconderse del viento tras los zocos de piedra de los hoyos lanzaroteños. Poco productiva y de vendimia temprana su recolección comienza a finales del mes de julio.

Moscatel es una uva en su mayor parte de Alejandría o Romano aunque también hay algo de Grano Menudo o Morisco. La uva se utiliza principalmente para elaborar vinos dulce y su maduración suele llegar a mediados de septiembre, aunque es práctica habitual sobremadurar en planta o pasificar al sol y conseguir así azúcar suficiente para hacer vinos naturalmente dulces.»