Descripción
D.O. Lanzarote Islas Canarias (España)
Listán Negro
Cata
- Vista – limpio y brillante. Color acerado característico de los grandes Blanc de Noirs.
- Nariz – intensidad media-alta, de fruta carnosa y de hueso como el melocotón o albaricoque, mucha mineralidad en nariz, perfil aromático totalmente distinto a los vinos blancos de la zona.
- Boca – muy fresco, agradable y con largo post-gusto. Con carácter mineral muy bien integrado con la fruta. Vino equilibrado con mucha personalidad.
Maridaje
Un vino perfecto con pescados de roca, platos con pastas y arroces, también con carnes blancas. Es ideal para tomar como aperitivo a cualquier hora.
Contiene sulfitos.
Características
Alcohol – 11,5%Vol.
Descripción
El vino Blanc de Noir se elabora con vendimia la uva manualmente seguido de un enfriamiento en cámaras para conseguir un mayor carácter varietal y poder extraer una mayor cantidad de aromas. Después se selecciona y despalilla. Tras el encubado se lleva a cabo una mínima maceración pelicular del mosto con sus hollejos, posteriormente se pasa al sangrado del mosto rápidamente para evitar transferir color, por lo que tampoco se prensa.
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