23,50€
D.O. Chablis Bourgogne (Francia)
Apelación Chablis controlada.
NOTAS DE CATA COSECHA 2014 DEL 05/10/2016 – REF.A
Servir: a 8-10 grados
Un acompañante ideal para los platos con huevos, ensaladas con mayonesa y salsa hola desa, pescados, carne blanca.
Blanco fermentado en barricas
Alcohol – 12,5%
SUELO Y SUBSUELO
Kimmeridgiano superior y medio. Alternancia de piedra caliza y marga con ‘Exogyra virgula’ fosilizada.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN
5.500 a 6.500 cepas/ha.
SITUACIÓN Y ASPECTO
Varias laderas en los pueblos de Beines, Béru, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le Châtel, Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr les Colons, Viviers y Villy.
EDAD MEDIA DE LAS VIÑAS
20 años
VINIFICACIÓN
Decantación en frío antes de la fermentación. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
MADURACIÓN
6 meses sobre lías finas, en tanques.