Côte de Lechet | La Chablisienne 2017

D.O. Borgoña (Francia)

Chardonnay 100%

CHABLIS 1ER CRU – CRIANZA

Cata

• Vista- límpido y brillante de color oro pálido. El bouquet se abre con aromas de frutas de pulpa blanca, un toque de especias suaves y notas minerales frescas.
• Nariz – la gama aromática se desarrolla aún más junto con la intensidad de los minerales frescos y calizos. Buena persistencia aromática.
• Boca – es muy texturado, revelando un buen equilibrio entre la frescura calcárea, la pureza de la fruta y un largo despliegue. Magnífico final calizo. El terruño se presenta perfectamente en esta cosecha que abre los ojos.

Descripción

SUELO Y SUBSUELO

Kimmeridgiano superior y medio. Alternancia de piedra caliza y marga con ‘Exogyra virgula’ fosilizada.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN

5.500 a 6.500 cepas/ha.

SITUACIÓN Y ASPECTO

En la orilla izquierda del Serein, en los pueblos de Milly y Chablis en las laderas orientadas al sureste.

EDAD MEDIA DE LAS VIÑAS

25 Años

VINIFICACIÓN

Decantación en frío antes de la fermentación. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos y barricas de acero inoxidable.

MADURACIÓN

12 meses sobre lías finas en depósitos y barricas.