vino-blanco – Algo Más Canarias

Submarino – Malvasía Volcánica | Nautilus Lanzarote

Zuzana Placha — Wed, 05 Mar 2025 17:25:40 +0000

D.O. Lanzarote, Islas Canarias (España)

El vino Nautilus Submarino de Lanzarote – Malvasía Volcánica blanco seco nace en Lanzarote entre volcanes y ríos de lava, un lugar donde crecen los viñedos más singulares de España. Todo se realiza de forma manual dando como resultado producciones bajas pero de gran calidad.

CRIANZA EN SUBMARINO – este vino volcánico tiene una crianza en barrica de 6 meses con sus lías y posteriormente madura bajo el Océano Atlántico. Este proceso de crianza acelera su madurez sin perder frescura.

Variedad de uva: 100% Malvasía Volcánica.

PRODUCCIÓN LIMITADA – Añada 2024, de esta añada, solo 582 botellas fueron sumergidas durante 6 meses creando así este vino submarino para degustación deleite de los paladares más exigentes.

Cata

Vista – color amarillo pajizo, limpio y brillante.
Boca – aromático y terpénico, con bastante estructura, redondo con un salino buque.
Nariz – con aromas limpios de fruta blanca y fondo mineral.

Maridaje

El vino Submarino de Lanzarote Malvasía Volcánica blanco seco es un vino polivalente dependiendo de su temperatura. Perfecto acompañante con aperitivos dulces, salados y ácidos, también pescados, mariscos, quesos y postres.

Temperatura de servicio: Entre 8 y 12°C

Características

Alcohol – 13,8% Vol.
Acidéz total – 5,05 gr/l
pH – 3,34

Detalles

Vendimia manual a finales de Julio, seleccionando los mejores racimos. La técnica de cultivo es única en el mundo, las vides se plantan en hoyos en forma de embudo consiguiendo con ello proteger a la planta de los frecuentes vientos, este cultivo tiene al rofe, la ceniza del volcán, como elemento común, que aísla la tierra fértil de la superficie conservando así la humedad.

Tras decantación del mosto se realiza la fermentación a temperatura controlada. A continuación tras una ligera crianza de 6 meses en sus lías, se procede al clarificado, se filtra y embotella.

Las botellas son preparadas una a una, se lacra el corcho manualmente para evitar filtraciones, luego se preparan en jaulas de 670 unidades para finalmente finalmente sumergirlo a escasos Km de la bodega durante 6 meses, en el Océano Atlántico, en la misma isla de Lanzarote.

Las temperaturas constantes y con muy poca variación de temperatura en el fondo marino, humedad del 100% así como la presión y condiciones de luz y ruido confieren al vino unas características organolépticas apreciables y bien diferentes.

Albariño | Mar de Frades

Zuzana Placha — Thu, 18 Jan 2024 16:22:56 +0000

D.O. Rías Baixas, España

El genuino carácter Atlántico Mar de Frades Albariño 2023 de la Bodega del Valle del Salnés es un vino blanco gallego que captura la esencia de las Rías Baixas.

Añada – 2023

Variedad de uva: 100% Albariño

Características

Alcohol: 12,5% Vol.
pH: 3,43
Acidez total: 7,1 g/l.
expresado en TH2 (ac. tartárico).
Ácido láctico: 0 g/l (sin fermentación maloláctica).
Sulfuroso total: 115 mg/l.
Azúcares residuales: 0,3 g/l.

Vegano

Cata

Vista – reluciente, color limón pálido, con reflejos destellantes de lima.
Nariz – fresco e intenso, fruta tropical (mango y fruta pasión, manzana verde), flores silvestres y notas de eucalipto y menta están siempre presentes.
Boca – con una acidez equilibrada, muy fluido y refrescante, con sabor a fruta fresca, al mismo tiempo que suave y sabroso, un vino que irradia luz desde su carácter salino y un final mineral persistente.

Maridaje

Este vino Albariño Mar de Frades se compaña maravillosamente sencillos platos de mariscos y pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco. Ideal para platos con cocina asiática.

A la temperatura indónea de consumo (8-9ºC) aparece en la etiqueta frontal una ¨dorna gallega¨ navegando sobre las olas, que le indicará que este delicado vino se encuentra listo para tomar.

Elaboración

El primer paso que realizamos en bodega es la selección de racimos. Toda la uva es seleccionada a mano en bodega, aspecto clave para la calidad. Este año se aceptó un 88%, de los cuales el 55% de las uvas despalilladas pasan a maceradores ganímedes, donde permanecen inertizados con CO2, 18 horas a 13,5ºC. Durante este tiempo, de forma delicada se extraen los aromas más frescos e intensos del hollejo de la uva para ser transferidos al mosto. La restante uva, pasó directamente por un prensado suave para terminar en el depósito donde tendrá lugar la fermentación alcohólica con levadura autóctona.

Este vino blanco Mar de Frades Albariño 2023 refleja la tradición vinícola de la región Rías Baixas, ofreciendo una experiencia única para los amantes del vino.

Entreflores – Verdejo | Príncipe de Viana

Zuzana Placha — Tue, 02 May 2023 13:35:13 +0000

D.O. Rueda, Castilla y León (España)

100% Verdejo

Cata

Vista – color amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio y brillante. Potencial amarillo e intensidad alta.
Nariz – notas de hierba seca, fruta tropical y un fondo floral con apuntes herbáceos, anisados y mentolados.
Boca – Elegante de ataque muy amplio, carnoso y de buen estructura. Paso fresco y ácido, sútil caracter varietal, y un final con notas frutales.

Características

Alcohol – 13% Vol.

Maridaje

Entreflores es un vino 100% Verdejo de Rueda que se combina perfectamente con ensaladas, pastas, arroces, verduras, embutidos, carnes blancas, pescados y mariscos.

Detalles

La vendimia de la uva se realiza en septiembre y se lleva a cabo de forma manual. Los granos se seleccionan según el grado de maduración y las uvas de las cuales nace Entreflores Verdejo provienen de viñas seleccionadas de más de 25 años.