RAÍCES es la expresión más pura de la tradición y el paisaje volcánico de Tiagua. Elaborado con un 100% Listán Negro procedente de parras centenarias en pie franco (sin injertar), cultivadas en el característico sistema de zanjas resguardadas por muros de piedra que las protegen del viento alisio.

Los viñedos, de bajo rendimiento, crecen sobre suelos volcánicos cubiertos de picón, un acolchado natural que retiene la humedad y favorece un desarrollo radicular profundo, otorgando a la uva una madurez equilibrada y una mineralidad única.

Elaboración: Vendimia manual con selección rigurosa en campo. Fermentación a temperatura controlada con extracción suave para preservar la pureza de la variedad. Fermentación maloláctica completa de forma natural y embotellado con mínima intervención.

Perfil sensorial:

• Vista: Rojo cereza, capa media, limpio y brillante.

• Nariz: Fruta roja fresca (cereza, frambuesa), notas especiadas y un evocador fondo mineral.

• Boca: Entrada fresca, tanino fino, buena acidez. Final equilibrado y persistente.

Maridaje: Ideal con carnes blancas, quesos semicurados, arroces de carne y tapas tradicionales canarias. Servir entre 14-16ºC.

Producción limitada: Solo 330 botellas.

• Alcohol – 14,5%Vol.

Cata

• Vista – color rojo cereza intenso, con reflejos violáceos.
• Nariz – la perfecta conjunción fruta-madera, realza nítidamente su intensidad aromática. (fresas, bayas y frutas del bosque).
• Boca – persistente en boca, resulta sabroso, muy bien estructurado; manteniendo su equilibrio muy personal
  permitiendo adivinar su breve contacto con la madera.

Maridaje

Ideal con carnes a la parrilla, embutidos ibéricos y guisos tradicionales.

Temperatura de servicio: 14 – 16ºC.

Detalles

Vino tinto LC Finca la Linde, cosecha 2024- Lopez Cristobal se vendimia a mano en cajas de fruta y posterior mesa de selección. Fermentación a 23 º C.