RAÍCES es la expresión más pura de la tradición y el paisaje volcánico de Tiagua. Elaborado con un 100% Listán Negro procedente de parras centenarias en pie franco (sin injertar), cultivadas en el característico sistema de zanjas resguardadas por muros de piedra que las protegen del viento alisio.

Los viñedos, de bajo rendimiento, crecen sobre suelos volcánicos cubiertos de picón, un acolchado natural que retiene la humedad y favorece un desarrollo radicular profundo, otorgando a la uva una madurez equilibrada y una mineralidad única.

Elaboración: Vendimia manual con selección rigurosa en campo. Fermentación a temperatura controlada con extracción suave para preservar la pureza de la variedad. Fermentación maloláctica completa de forma natural y embotellado con mínima intervención.

Perfil sensorial:

• Vista: Rojo cereza, capa media, limpio y brillante.

• Nariz: Fruta roja fresca (cereza, frambuesa), notas especiadas y un evocador fondo mineral.

• Boca: Entrada fresca, tanino fino, buena acidez. Final equilibrado y persistente.

Maridaje: Ideal con carnes blancas, quesos semicurados, arroces de carne y tapas tradicionales canarias. Servir entre 14-16ºC.

Producción limitada: Solo 330 botellas.

Vino Tinto Crianza, elaborado y embotellado por Bodegas San Pedro S.L.​

Variedad de uva: 100% Tempranillo.

Estancia en barricas nuevas de francesa de grano extra fino un mínimo 16 meses. Posteriormente un mínimo de 12 meses en botella.

Uva cuidadosamente seleccionada de viñedos viejos, este vino de la añada 2019 destaca por su equilibrio, profundidad y carácter único.

Viñedos viejos, de más de 80 años, por encima de los 870 m. de altitud. Vendimia manual. Maceración en pequeños depósitos con bazuqueos manuales. La crianza de 16 meses se realiza en barrica francesa nueva de grano extrafino con un tostado especial, con trasiegos cada seis meses sin clarificar ni filtrar. Crianza en botella de otros 12 meses antes de salir al mercado.

Cata

• Vista – rojo picota bien cubierto con notas granate.
• Nariz – con notas aromas de confitura, balsámicos y chocolate. Extraordinaria ebanistería de tanino perfecto, goloso, sabroso, con mucha concentración y carnosidad.
• Boca – se presenta muy equilibrado, complejo, potente y elegante a la vez.

Maridaje

Este vino Crianza de la Bodega Piedras de San Pedro es ideal para maridar con carnes rojas y de caza, quesos curados o simplemente para disfrutar en una ocasión especial.

Características

Alcohol – 14,5%Vol.

Contiene sulfitos.

• Vista – rojo picota intenso con matices violáceos.
• Nariz – con notas frutales negras maduras, toques de vainilla, cacao y sutiles matices especiados.
• Boca – se presenta redondo, con taninos pulidos y acidez muy bien equilibrada con su finalidad larga y sedosa.

Maridaje

Este vino Loculto 9 Meses Roble Selección es ideal para maridar con carnes rojas y de caza, ideal para acompañar quesos curados o simplemente para disfrutar en una ocasión especial.

Características

Alcohol – 14,5%Vol.

Contiene sulfitos.

Tradición familiar:

Loculto 9 Meses Roble Selección – un vino con historia, origen y carácter.

Se trata de la interpretación más personal de la bodega. Se realiza varias pequeñas elaboraciones en semicrianza de uvas procedentes de parcelas seleccionadas. Las experiencias extraídas en esas elaboraciones dieron como fruto Loculto 9 meses Roble Selección. Un vino diferente, más pegado a las particularidades enológicas de cada cosecha.

¨Hacemos un vino en los que creemos, que aún guardan la esencia de tradición de Pesquera del Duero¨

Javier Calvo, vinicultor y bodeguero.

El Vino tinto Valle de Fenauso en La Degollada en Yaiza, dando su nombre a este vino. Tiene su carácter volcánico, elaborado por la prestigiosa Bodega Titerok-Akaet en la isla volcánica de Lanzarote.

Variedad de uva: 100% Listán Negro

CULTIVO ECOLÓGICO

CRIANZA SOBRE LIAS – 10 meses sobre sus lías en depósito inoxidable con battonage quincenal.

Característica

• Alcohol 13,5% Vol.

Cata

• Vista – color granate brillante.
• Nariz – intenso con aromas a frutos rojos y negros, toques balsámicos.
• Boca – buena acidez muy equilibrada.

Maridaje

El Vino tinto Valle del Malpaso, un vino ideal para acompañar carnes rojas, quesos curados y guisos especiados.

Servicio entre 16-18ºC.

Detalles

Vinificación: Tras despalillado manual, se deja macerando y fermentando con suaves remojados de sombrero, hasta su finalización. Tras un suave prensado el vino hace la fermentación maloláctica y pasa a crianza.

Titerok-Akaet es como llamaban los aborígenes a la isla de Lanzarote, que significa «montaña colorada», «la que arde», haciendo alusión al actual parque de Timanfaya.

Descubre una crianza Viña Magna Dominio Basconcillos, un vino tinto excepcional de la prestigiosa zona con D.O. Ribera del Duero. Elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas de viñedos ecológicos, este vino destaca por su equilibrio perfecto entre fruta, madera y elegancia.

Vinia Magna de la bodega Dominios de Basconcillos es un vino tinto ECOLOGICO de alta gama, elaborado con uvas Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Malbec seleccionadas a mano en la D.O. Ribera del Duero.

Cocecha 2022. Suelo arcilloso-calcáreo y franco- arenoso, con viñedos situados a 960 mts. de altitud.

Variedad de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec.

Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Características

• Alcohol – 15,5 %Vol.

Cata

• Vista – muy brillante y reluciente, con color granate intenso y bordes color rubí y reflejos violeta.
• Nariz – aromas de frutas rojas maduras (cereza, frambuesa, grosella) mezclados con cacao, café y notas especiadas de vainilla y canela. Tiene una fresca acidez y un fondo mineral.
• Boca – perfectamente aterciopelado, fresco con taninos maduros, tiene un cuerpo sedoso y sutil toque tostado, afelpada que transporta marcados y dulces sabores en este atractivo tinto y con un final largo.

Maridaje

Vino tinto Viña Magna Dominios de Basconcillos de Ribera del Duero se acompaña perfectamente con platos con carnes rojas, asadas (lechazo, cochinillo), carnes blancas, conejo a la brasa, y carnes de caza.

Temperatura de servicio: es recomendable abrir 30 minutos antes de servirlo a 15-18ºC.

Detalles

Vino tinto D.O. Ribera del Duero – Viña Magna, cosecha 2023 – Dominio Basconcillo es un vino de alta calidad donde para su elaboración se realiza una cuidadosa selección de la uva en el viñedo y se transporta a la bodega en cajas de 12 kilos para respetar al máximo la calidad de la uva. Una vez en la bodega, la selección final en la mesa de clasificación asegurará las condiciones óptimas de salud y madurez de la uva con la posterior maceración pre-fermentativa a 5ºC durante 5 días. Todo esto para lograr una mayor extracción polifenólica mediante un suave bombeo diario. Las levaduras propias del viñedo realizan la fermentación alcohólica espontánea, con unas temperaturas controladas entre 26º-28ºC. Viña Magna realiza la fermentación maloláctica en tanques inoxidables de acero y barriles de roble. Se cría en barricas de roble francés bajo condiciones controladas de humedad y temperatura (75% y 14ºC respectivamente). Puesta en suspensión de las lías cada 15 días.

Finca de Altura de la bodega Dominio de Basconcillos es un vino tinto ecológico de alta gama, elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñedos situados a gran altitud en la D.O. Ribera del Duero, con certificación orgánica y un meticuloso proceso de crianza en barricas de roble.

Cocecha 2024. Suelo calcáreo y podregoso con viñedo situado de 960 mts. de altitud.

Variedad de uva: 100% Tempranillo.

Crianza: 8 meses en barricas de roble francés.

Características

• Alcohol – 15%Vol.

Cata

• Vista – rojo picota de capa alta, con ribetes violáceos.
• Nariz – complejo con aromas a frutas del bosque, en aireación aparecen notas minerales.
• Boca – amplio, con armoniosos taninos dulces y suaves, carnoso y con una perfecta acidez y fresco.

Maridaje

Vino tinto con D.O. Ribera del Duero Finca de Altura de la bodega Dominios de Basconcillos un perfecto acompañante a mejor aliado de la dieta mediterránea, ibéricos, carnes a la parrilla, cordero y cochinillo asado. Por su calidad madurez y frescor casa perfectamente con pescados grasos, como el salmón y el rodaballo.

Temperatura de servicio: es recomendable abrir 20 minutos antes de servirlo a 16-18ºC.

Detalles

Vino tinto Finca de Altura, cosecha 2023- Dominios Basconcillo se elabora con triple selección de racimo. Vendimia en cajas de 12 kilos y recepción por mesa. Vinificación natural por gravedad. Maceración pre-fermentativa a 5ºC durante 5 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras propias de la finca a 20-24ºC. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable a 20ºC y crianza en barrica francesa durante 8 meses a 12ºC y 75% de humedad. Suspensión de las lías cada mes.

Finca de Altura es la sublimación de un concepto enológico que Dominio Basconcillos lleva aplicando desde 2004, trabajando el campo bajo criterios de viticultura sostenible.

• Alcohol – 14,5%Vol.

Cata

• Vista – color rojo cereza intenso, con reflejos violáceos.
• Nariz – la perfecta conjunción fruta-madera, realza nítidamente su intensidad aromática. (fresas, bayas y frutas del bosque).
• Boca – persistente en boca, resulta sabroso, muy bien estructurado; manteniendo su equilibrio muy personal
  permitiendo adivinar su breve contacto con la madera.

Maridaje

Ideal con carnes a la parrilla, embutidos ibéricos y guisos tradicionales.

Temperatura de servicio: 14 – 16ºC.

Detalles

Vino tinto LC Finca la Linde, cosecha 2024- Lopez Cristobal se vendimia a mano en cajas de fruta y posterior mesa de selección. Fermentación a 23 º C.

Vino Tinto Mauro Cosecha 2022 es un vino de la tierra de Castilla y León. Emblema de la Bodega Mauro S.A.

Añada – 2022.

Variedad de uvas: 85% Tempranillo, 15% Syrah, Cabernet Sauvignon y Graciano.

CRIANZA – 16 meses en barricas y fudres de roble francés de distintas edades.

VIÑEDOS – Tudela de Duero, Traspinedo. Bodegas Mauro se beneficia de un terreno único, con suelos calizos y arcillo-calcáreos.

Cata

• Vista – color rojo picota brillante.
• Boca – envolvente, sedoso y pleno de fruta. Carnoso y rotundo en boca, de tanino cremoso y fluido.
• Nariz – equilibrado y muy fresco, exuberante y pleno en nariz con una fruta desbordante, apuntes de cacao y menta.

Características

• Alcohol 14,5% Vol.

Maridaje

Un vino tinto  Mauro Cosecha 2022 se acompaña perfectamente como carnes rojas, carne de caza, parillas, asados, risottos, queso curados. También ideal para risottos con hongo y aperitivos.

Temperatura de servicio: 15-17ºC.

Detalles

Bodegas Mauro fundada en 1978 por Mariano García, enólogo conocido por ser el responsable técnico de Vega Sicilia , y ahora por elaborar unos tintos de excepcional calidad en Tudela del Duero y Traspinedo (Valladolid).

Mauro Cosecha 2022 está elaborado a partir de la variedad Tempranillo y un más pequeño porcentaje de Syrah, Graciano y Cabernet Sauvignon. Las uvas proceden de las fincas Tudela de Duero y Traspinedo cuyos suelos se caracterizan por ser ligeros, tener un gran filtrado y una textura equilibrada, caliza o arcillo-calcárea, según la parcela.

Descubre el equilibrio y la profundidad de Mauro Cosecha 2022, un vino que eleva cualquier ocasión a una experiencia inolvidable.

Vino tinto Mauro Cosecha 2022 ¨es una añada exigente y desafiante por los períodos de sequía largos y las altas temperaturas estivales. El año vitícola comenzó con escasez de precipitaciones. A pesar de tener un marzo más lluvioso de lo habitual, el primer trimestre del año 2022 registró déficit hídrico. La primavera se mostró inestable, alternando días de calor y frío. Después de un inicio de verano precoz, el mercurio alcanzó sus mayores cotas en julio, con olas de calor que superaron los 40ºC y noches tropicales. Esta situación propició paradas vegetativas por falta de agua en algún viñedo, el adelanto de la vendimia al 1 de septiembre y menores rendimientos generales. La recolección fue óptima por la falta de humedad, con uvas muy sanas de excelente concentración.¨

Vino Tinto Flor – de Primavera Peraj Ha’Abib Pinot Noir | Kosher y Vegano.

Variedad de uva: 100% Pinot Noir.

CRIANZA – 12 meses en barricas nuevas de roble francés de tostado medio y ligero.

Cata

• Vista – color picota con ribetes granates, de capa alta.
• Boca – con cuerpo elegante con notas especiadas, pero con la fruta madura y las notas terciarias de madera. Con una acidez equilibrada que refresca el paso, con taninos nobles y un final muy largo.
• Nariz – delicado y bastante fresco con notas florales y de frutos rojos maduros.

Temperatura de servicio: 15-17ºC.

Consumo óptimo, 2 años después de la añada.

Característica

• Alcohol 13,5% Vol.

Maridaje

Un vino tinto  Kosher y Vegano, Flor – de Primavera Peraj Ha’Abib Pinot Noir se acompaña perfectamente como carnes blancas como pollo, risotto de setas y asados.

Descripción

Vino tinto vegano Kosher Flor de Primavera Peraj Ha’Abib Pinot Noir es el el vino tinto kosher que la bodega  Celler Capçanes elabora desde 1985 bajo la estricta supervisión del rabino de la comunidad Jabad Barcelona.

Certificado Kosher: Lo Mevushal (sin pasteurizar) y Le Pessaj.

Maceración de 7 días seguida de la fermentación alcohólica a temperatura controlada (22ºC – 26ºC) en tinas de acero inoxidable.

La fermentación maloláctica se inicia en tinas de acero inoxidable y termina en barricas de roble francés (certificadas Kosher). Procede una crianza corta del vino con sus lías en tinas de acero inoxidable.

Sin clarificar, estabilización en frio, suave filtrado.

Premios:

Guia Peñin 2020

• Peraj Ha’abib Pinot 2018: 89 pts

Guía ABC 2018:

• Peraj Ha’abib Pinot Noir Edition 2015: 93 p

El Vino Tinto Ecológico de Bodegas De Alberto – elaborado con uvas seleccionadas de cultivo ecológico. Con un proceso de vinificación sostenible, este vino resalta por su carácter natural, respetando el equilibrio del medio ambiente y garantizando una experiencia única.

ECO – Agricultura Ecológica Certificada

Variedad de uva: 100% Tempranillo.

Cata

• Vista – color cereza intenso con reflejos púrpuras.
• Boca – con buena estructura tánica y equilibrio, persistente, perfecto de acidez y frescor.
• Nariz – aromas a frutas rojas y bayas silvestres, frutos rojos maduros y especiado.

Maridaje

El vino tinto Ecológico de Bodegas De Alberto es ideal con carnes rojas, quesos curados y guisos tradicionales.

Temperatura de servicio: Entre 14 y 16°C

Consumo óptimo: 2 años después de la añada.

Característica

• Alcohol 14% Vol.
• Agricultura ecológica certificada, sin aditivos artificiales.

Maridaje

Un vino tinto Ecológico – Bodegas de Alberto se acompaña perfectamente como aperitivo junto a embutidos o quesos de larga curación, o bien, carnes rojas a la plancha o guisos de carne.

Descripción

Vino tinto Ecológico – Bodegas De Alberto es resultado de una producción 100% ecológica, cuidada con los mejores métodos y con una vinificación experta. Ideal para quienes buscan disfrutar de un vino con identidad, calidad y respeto por la naturaleza.