100% Maguey – Espadín y Cirial

JOVEN – Mezcal Artesanal tradicional esamble de dos tipos de Agave.

Características

• Origen: San Baltazar Guelavilla, Oaxaca.
• Tipo de Agave: Espadín y Cirial desde 8 a 14 años.
• Horno: piedra y leña de encino.
• Molienda: tahona chilena.
• Destilación: doble en olla de cobre.
• Elaboración: a mano 100% agave.
• Alcohol: 40ºVol.
• 70cl.

Cata

• Vista – muy brillante y con cuerpo medio.
• Nariz – aromas ligeramente ahumados, suaves y dulces
• Boca – con notas maderosas y frutales con un final cítrico.

Maridaje

El Mezcal Unión Uno Joven se puede disfrutar solo, con hielo o en cócteles.

Detalles

El Mezcal Unión Uno Joven es un producto Artesanal y Tradicional mexicana con su maduración 7-9 años, se elabora a partir de dos variedades de agave: el espadín y el cirial.

Cocción en horno cónico de piedra, el agave se deja cocinar durante varios días, hasta que está suave y dulce. Molienda Molino con Tahona, se muele para extraer su jugo. Fermentación del jugo de forma natural en tinas de madera, donde las levaduras convierten el azúcar en alcohol.

Destilación doble en alambiques de cobre. El mezcal puro y cristalino se deja reposar durante unos días.